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Les Tisanes

La Ferme

Bienvenue dans notre ferme de production de plantes aromatiques et médicinales biologiques conduite en verger aromatique !

Nos Cultures

Nos petites parcelles dans les Monts du Forez mêlent les plantes aromatiques au maraîchage ainsi qu’au verger.

Cette manière de cultiver le maximum à la main sur petites surfaces nous a permis de redonner vie à d’anciennes terres agricoles en friche et en pente dans la Loire (cette terre propice à l’érosion n’était plus cultivée depuis les années 1950). Nous cultivons un terrain sain, certifié Agriculture Biologique par Ecocert depuis l’été 2015 et avec une diversité de fruits, petits fruits, légumes et plantes aromatiques.

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Notre objectif est de proposer des produits sains et de qualité en laissant place un paysage riche en biodiversité, lieu d’habitat pour la faune et la flore, où les plantes aromatiques et les légumes grandissent à l’ombre des arbres fruitiers (pommes, prunes, coings, cerises…) et petits fruitiers (fraises, framboises, cassis). Ainsi sur 6 hectares de permaculture, seul 1 hectare est planté pour laisser place à la forêt existante.fleurs

Notre Séchoir

Nous ramassons toutes nos feuilles et fleurs à la main. Notre séchoir artisanal et auto-construit dans un local ventilé sèche les plantes à l’aide d’un déshumidificateur à 25°C- 30°C dans le noir afin de conserver toutes leurs propriétés.

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Nous les trions et tamisons ensuite à la main pour garder toute la saveur des plantes avant de les stocker dans des sacs kraft puis de les ensacher.

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Notre histoire

L’Herbier du Forez est un projet de vie commun ! A l’origine, Marie-Sophie était architecte et Amaury charpentier, deux métiers proches de la construction, des matériaux naturels et du paysage. C’est avec un souhait profond de retour à la terre que nous avons choisi de nous réorienter vers le métier de paysan – cueilleur, afin d’agir au mieux sur la préservation de la vie, de la biodiversité et des paysages. Nous trouvons en 2015 notre lieu d’installation au cœur du Forez, terre de nos ancêtres, non loin de là où nous avons grandi tous les deux. En 2016, nous nous installons en tant que paysans – cueilleurs de plantes aromatiques et médicinales biologiques, le début de l’Herbier du Forez qui va petit à petit se diversifier…

Les Condiments

Nos divers aromates (simple ou mélanges) sont récoltés sur nos parcelles ou bien dans des lieux préservés de toute pollution.

La cueillette manuelle  préserve les sites naturels et le développement des plantes au fil des années.

Ils sont ensuite séchés dans notre séchoir artisanal puis triés au tamis à la ferme.

 

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> NOTRE BOUTIQUE DE CONDIMENTS

Les Tisanes

Les plantes composant nos tisanes sont récoltées dans nos jardins paillés et désherbés à la main. Certaines comme le tilleul, le frêne ou la bruyère sont issues de la cueillette sauvage dans des lieux naturels préservés de toute source polluante.

 Elles sont ensuite séchées et triées sur place.

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> NOTRE BOUTIQUE DE TISANES

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